HÜHNERSUPPE FÜR 4 PERSONEN
Rezept für die Steigerung des Qi (Eurer Energie)
Das braucht ihr für 4 Personen:
- 1 Bio-Suppenhuhn, möglichst mit Herz und Leber oder Bio-Rindfleisch mit Knochen,
- frischer Ingwer (Menge eines Hühnereies)
- 1 Handvoll Rosinen
- 1 Bund Suppengrün (+ 2 Möhren + 1 kleingeschnittene Kartoffel)
Zubereitung:
- Alle Zutaten in 4 Liter kaltem Wasser kurz aufkochen. Bitte schöpft den Schaum von der Oberfläche ab.
- Anschließend alles zusammen auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel für 3-4 Stunden köcheln lassen.
- Wenn Ihr das Fleisch verwenden möchtet, löst es nach etwa 1,5 – 2 Stunden vom Knochen und stellt es zum späteren Verzehr zur Seite.
- Die Knochen wieder zurück in die Brühe geben und weitere 1-2 Stunden auskochen lassen.
- Danach die Zutaten abseihen und die Brühe auffangen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Hinweise:
- Man kann die Brühe auf Vorrat kochen, denn Ihr könnt sie im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren.
- Sie kann heiß mehrmals am Tag getrunken werden oder mit frischem Gemüse und Getreide als Suppe (auch zum Frühstück) zubereitet werden.
- Je länger die Kochzeit, desto wärmender und nährender wirkt die Brühe.