Dattelpaste zum Süßen

Hier mal das Rezept zur Dattelpaste

Habt Ihr Heißhunger auf Süsses?

Dann probiert doch mal diese feine Dattelpaste aus. Sie ist schnell hergestellt und ein hervorragendes Süßungsmittel.

Super als Aufstrich oder süße Zutat für einen Kuchenteig, einem Shake, einem Smoothies, zum Verfeinern eines Sojajoghurts, für Konfekt, als Marmelade, zum pur verspeisen oder Ihr gebt sie morgens auf Euren Hirsebrei. Das ist weitaus besser, als Schokolade aus dem Glas zu naschen.

Wie stellt Ihr sie her:

• Ihr braucht ein ganzes Paket getrocknete Datteln und die übergießt Ihr mit kochenden Wasser, so dass sie vollständig zugedeckt sind
• Das ganze lasst Ihr über Nacht einweichen (ich lass sie abkühlen und stelle sie dann immer in den Kühlschrank)

• Am nächsten Morgen sind die Datteln schön aufgequollen, jetzt schüttet Ihr das Wasser ab (ihr könnt evtl. auch etwas Einweichwasser mitverarbeiten) und verarbeitet und zerkleinert die Datteln mit einem Pürierstab, einem Mixer oder wie ich mit einem Thermomix zu einer homogenen Masse.
• Gebt diese Masse in ein passendes Glas und stellt es in den Kühlschrank (oder man friert sie portionsweise ein) oder verarbeitet die Dattelpaste gleich weiter.

Dattelpaste ist extrem süß: Also bitte sparsam einsetzen!

Westlich gesehen

• enthalten Datteln neben dem leicht verdaulichen Invertzucker wichtige Vit­amine und Mineralstoffe.
• Drei bis vier die­ser kleinen, etwa fünf Zentimeter langen Früchte decken gut ein Drittel des menschlichen Tagesbedarfs an Eisen, darüber hin­aus verfügen sie über Kalzium, Kalium, Phosphor und die Vitamine A, B11, B6 und C.

Chinesische gesehen

• sind sie wärmend und vom Geschmack her süß und gehen zu den Funktionskreisen Milz und Lunge
• Sie tonisieren Qi und Blut
  • also auch das Wehr-Qi (WeiQi), sie unterstützen die Milz, gut bei Immunschwäche, bei Untergewicht, in der Stillzeit oder nach einer Schwangerschaft,…
  • gut bei Anämien und Blutmangel (hier kann man sie dann auch noch kombinieren mit dem schwarzen Sesam)
• sie tonisieren das Lungen Yin
  • gut bei trockenem Husten
• und sie regulieren den Stuhlgang
  • gut bei Obstipation (also auch bei älteren Patienten)

Probiert es aus und Guten Appetit!